Улучшители консистенции

Наименование пищевой добавки Назначение пищевой добавки Наименование продукта, в который разрешена добавка Допустимая концентрация (. чг /кг) [Стр.33]

Агар из красных морских водорослей Желатинирующее вещество Пастила Мороженое Не лимитируется [Стр.33]

Агароид пищевой Желатинирующее, стабилизирующее вещество Мармелад Пастила Мороженое Не лимитируется [Стр.33]

Альгинат натрия Желатинирующее, стабилизирующее вещество Мороженое Не лимитируется [Стр.33]

Виннокислый калий-натрий (тартрат калия-натрия) Улучшитель консистенции Сыры плавленые 2500 [Стр.33]

При производстве некоторых пищевых продуктов по технологическим соображениям широко используют вещества — улучшители консистенции, поддерживающие заданную консистенцию продукта. [Стр.33]

Пищевые добавки, обеспечивающие необходимый внешний вид и орнолептические свойства продукта улучшители консистенции, пищевые красители, ароматизаторы, вкусовые вещества. [Стр.73]

ФОСФАТЫ (смесь ПИРОФОСФОРНОКИСЛОГО НАТРИЯ и ФОСФОРНОКИСЛОГО НАТРИЯ ОДПОЗАМЕЩЕПНОГО, смесь ТРИПОЛИФОСФАТА и ОРТОФОСФАТА НАТРИЯ ОДПОЗАМЕЩЕПНОГО) используются в качестве улучшителей консистенции и пластификаторов для колбасных изделий. [Стр.110]

СМОЛА ТАРО — улучшитель консистенции, временное ДСП для которого не уточнено (см. определение термина в Глоссарии). [Стр.148]

АЛЬГИНАТ АММОНИЯ - Е4ОЗ, загус-титель и стабилизатор, разрешенный к применению в качестве улучшителя консистенции пищевых продуктов во многих странах, За исключением нашей. [Стр.117]

КАМЕДЬ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА - за густитель и стабилизатор, Е410. Применение этой пищевой добавки из группы улучшителй консистенции разрешено. [Стр.131]

Пирофосфат натрия кислый двузамещенный Стабилизирующее вещество Улучшитель консистенции Картофельная крупка Колбасы 1500 к весу картофельного пюре (75% влажности) в смеси с хлоридом и лактатом кальция 3000-4000 к весу сырья... [Стр.34]

Улучшители консистенции

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Улучшители консистенции

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация