Справочник о здоровье человека

Кумыс и кефир

Самые древние кисло-молочные продукты в нашей стране — кумыс и кефир. Еще у Геродота (V в. до нашей эры) можно найти сведения о том, что кумыс как напиток был весьма популярен 24... [Стр.24]

Кумыс и кефир представляют собой продукты сложного молочнокислого и алкогольного брожений молока под влиянием специфических бактерий и дрожжевых гппбы-лн... [Стр.126]

Рецепты приготовления таких продуктов бережно хранились в каждой семье и благодаря этому мы сейчас можем приготовить кефир и ряженку, кумыс и простоквашу, айран и мацони. [Стр.17]

Весьма близки к кумысу и кефиру молочные продукты мад-зун в Армении и айран на Востоке. [Стр.127]

Молочнокислых продуктов Творог, сыр, брынза, кефир, ряженка, кумыс и др. [Стр.327]