Справочник о здоровье человека

Растительный крахмал

Углеводы пищи состоят из моносахаридов, дисахаридов, растительного крахмала и гликогена - полимера глюкозы, молекулы которого соединены альфа-1,4 связями. [Стр.24]

Таким образом, мы видим, что для гидролиза растительного крахмала необходима кислая среда, и она создается в зерне аскорбиновой кислотой. [Стр.207]

Амилолитические ферменты — а-амилаза, мальтаза, сахараза расщепляют животный и растительный крахмал до глюкозидов, а затем и моносахаров. Нуклеазы — рибонуклеаза и ДНК-аза — производят гидролиз нуклеиновых кислот. [Стр.67]

ПШЕНИЦА отруби, обогащенная мука, клейковина, глютен, мука с повышенным содержанием растительного белка, манная крупа, пшеничная мука грубого помола, мука с клейковиной, пшеничные отруби, пшеничная клейковина или пшеничный крахмал. Пшеница может присутствовать, если на этикетке указано желатинизированный крахмал, модифицированный пищевой крахмал, модифицированный крахмал, крахмал, растительная смола или растительный крахмал. [Стр.158]