Справочник о здоровье человека

Суфле из судака с маслом

Обед. Суп рисовый молочный слизистый суфле из судака с маслом паровое кисель апельсиновый (апельсины — 30, сахар — 20, крахмал — 10, вода — 180). [Стр.31]

Обед. Суп рисовый молочный слизистый (рис — 30, молоко — 300, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 10, сахар — 2, вода — 200) суфле из судака с маслом паровое (рыба—150, масло сливочное — 20, мука пшеничная — 5, яйцо — 1/2 шт., молоко — 40) компот (сухофрукты — 20, сахар — 15, вода — 200). [Стр.107]

Первый завтрак суфле паровое из судака с маслом, каша гречневая молочная протертая, чай с сахаром и лимоном. [Стр.139]

Обед суп рисовый молочный слизистый, суфле из судака с маслом паровое, компот из сухофруктов. [Стр.515]

Филе судака без кожи сварить, охладить, пропустить через мясорубку. Приготовить из муки и молока белый соус, охладить и посолить. Соус смешать с рыбной массой, добавить яичный желток, растительное масло и хорошо вымешать. Белок взбить и осторожно ввести в рыбную массу. Слегка перемешать, выложить в смазанный растительным маслом сотейник. Сварить суфле на пару. [Стр.113]