Справочник о здоровье человека

Творог пищевая ценность

Жирный и полужирный творог лучше употреблять в натуральном виде, нежирный - для сырников, пудингов, запеканок и т. д. При этом надо иметь в виду, что при тепловой обработке творога происходит денатурация (частичное разрушение) белка (казеина), пищевая ценность творога при этом снижается. [Стр.39]

Творог и творожные изделия должны занимать важное место в питании детей. Пищевая ценность... [Стр.24]

Пищевая ценность творога обусловлена высоким содержанием в нем белков, молочного жира, солей кальция, фосфора, липо-... [Стр.21]