Справочник о здоровье человека

Фруктовая глазурь

Сахарная глазурь, торты, пироги, печенье, пирожные, пудинги, мороженое, шербет, не содержащие яиц, желе, фруктовое мороженое, замороженный сок... [Стр.725]

Смешиваем до получения однородной блестящей глазури. Вместо малинового сока можно использовать сок смородины. Эта глазурь подходит для фруктовых уголков. [Стр.16]

На маленьком огне вскипятить апельсиновый сок с небольшим количеством мармелада, пенса тог ие растает. Эта смесь может служить глазурью для фруктовых тортов или других сладостей. [Стр.65]

Лимонный сок частично инвертирует сахарный сироп, ограничивает процесс кристаллизации, одновременно сохраняя блестящий вид, эластичность глазури. Глазурь-помадку можно разбавлять ромом, кофе, фруктовыми соками. Можно добавить шоколад, какао или желток. [Стр.16]