Справочник о здоровье человека

КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ

Отрицательное влияние высокой кислотности среды на большинство микроорганизмов используют при консервировании пищевых продуктов, приготовлении маринадов, квашении капусты, силосовании и т. д. [Стр.106]

Сок квашеной капусты (рассол) применяют при пониженной кислотности, метеоризме и запорах, для размягчения ран прикладывают примочки из кислой капусты свежего посола. [Стр.201]

Далее принимают специальные для желудка и кишок" соки — морковный, огуречный, томатный, красной свеклы, квашенной капусты, лука, чеснока. [Стр.166]

Ежедневно принимать сок квашеной капусты по 0,5—1 стакану 3 раза в день до еды. Курс лечения 1,5—2 месяца. [Стр.118]

Требуется по половине стакана рассола квашеной капусты и томатного сока. [Стр.176]

Хранить квашеную капусту нужно в деревянных кадках. В стеклянной посуде держать не имеет смысла, так как витамины при этом сохраняются плохо. В эмалированной посуде они и вовсе пропадают. [Стр.388]

Если квасить капусту целыми кочанами, то витамины в ней сохраняются значительно лучше. Употреблять квашеную капусту нужно в очень малых количествах. В кулинарных изделиях можно использовать и рассол. [Стр.388]

В качестве лекарственного сырья используют листья капусты (заготавливают в августе-сентябре), ее сок, семена, стебель (кочерыжку), а также сок (рассол) квашенной капусты. Капусту лучше убирать днем, на растущей Луне. [Стр.199]

Принимая ванну, наложите на лицо маску из яичного желтка с лимоном или из квашеной капусты — это особенно полезно для жирной кожи. [Стр.269]

Прелесть приготовляемого блюда зависит от добавок. Это может быть слегка спассированный лук, квашеная капуста, нарезанная мелкими кусочками, помидорный сок или даже паста, чесночное масло, мой любимый соус с кунжутом или другие специальные заготовки, о которых я скажу ниже. [Стр.152]

Квашеная капуста представляет собой сброженную с солью мелко шинкованную капусту. Процесс брожения (ферментации) для слизистой оболочки пищеварительного канала исключительно вреден. Он также пагубно влияет на... [Стр.110]

Салат из квашеной капусты (50 г капусты, 10 г растительного масла)... [Стр.150]

Из рассола квашенной капусты. В 20 мл кипяченой холодной воды растворить 12 г сахара, 1,2 г соли, влить 80 г томатного сока, сок лимона (8 г) и 80 г рассола квашенной капусты. [Стр.244]

Из овощей полезна капуста цветная и белокочанная, а также сок квашеной капусты. [Стр.194]

Брюссельская капуста содержит большое количество витамина С, железа, калия, витаминов группы В. Квашенная капуста богата молочной кислотой. [Стр.200]

Имеются данные, что некоторые фармакологические свойства квашеной капусты могут быть приписаны молочнокислому эфиру холина, лактил-холину [9]. [Стр.252]

Тмин добавляют в пищевые продукты — в хлеб, колбасу, сыры, в квашеную капусту, в кондитерские изделия. Получаемое из плодов эфирное масло используют в парфюмерной промышленности. [Стр.404]

Витамин С (аскорбиновая кислота) Содержание плоды шиповника, черная смородина, зелень петрушки, красный болгарский перец, хвойный экстракт, свежая и квашеная капуста. [Стр.199]