Справочник о здоровье человека

Квашение овощей

L. играет важную роль в созревании сыров. L. принимает участие в молочнокислом брожении при квашении овощей и силосовании. [Стр.173]

В пище, содержащей органические кислоты (борще, щах из кислой капусты, квашеных овощах), сохраняется немало витамина С. [Стр.584]

Богатым источником витамина С являются овощи, фрукты, ягоды (плоды шиповника, черная смородина, яблоки, слива, капуста, картофель, горох, земляника, зеленый лук, укроп, помидоры, квашеные овощи и многое другое). [Стр.2]

Из рациона исключаются зерна и крупы, размоченные в холодной воде, квашеные овощи, а зачастую и растительное масло. [Стр.89]

Тем, кто страдает запорами, полезно чаще вводить в рацион борщи, свекольники, щи, квашеные овощи, в том числе капусту, жареные блюда (при условии хорошей переносимости). [Стр.194]

Можно употреблять подсоленные, а также квашеные овощи и даже фрукты. Причем солить (подсаливать) надо и арбузы, и дыни, и творог, и сливочное масло, и сметану. Растительное масло желательно временно не употреблять. [Стр.54]

Исключить грибы, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, бобовые, а также маринованные и квашенные овощи. [Стр.46]

НАУМОВ Есть несколько причин. Первая — это употребление щелочной пищи в течение длительного времени. Например, растительная диета, при которой из рациона исключаются в том числе квашеные овощи, мясо, сало, творог, яйца, сметана. Вторая — вертебро-гаст-ральный синдром. [Стр.204]

КАМИНСКАЯ Оно улучшилось. С 2004 года я перешла на то питание, которое рекомендуют Борис Васильевич и доктор Наумов, — рыба, мясо, сало с чесноком, борщи на квашеных овощах, творог, кефир, яйца. В ка-... [Стр.243]