Справочник о здоровье человека

Мармелад, зефир

Органолептические показатели окрашенных образцов мармелада и зефира [Стр.106]

Изделие Цвет Вкус, запах Консистенция Вид в изломе [Стр.106]

Желепный мармелад на агароиде Красный, несколько тусклый черносмородиновый окраска равномерная То же [Стр.106]

Зефир Розовый, черносмородиновый Пышная, поддающаяся разламыванию Равномерная, мелкопористая структура [Стр.106]

Изделие Краситель Я К - О о 2. о 40 = А Содержание редуцирующих веществ, % Кислотность [Стр.107]

Очень большое (65 г и более) сахар-песок, молоко сгущенное с сахаром, карамель леденцовая, конфеты помадные, мед, мармелад, зефир, печенье сдобное, рис, макароны, варенье, крупа манная и перловая, финики, изюм, пшено, крупа гречневая и овсяная, урюк, чернослив ... [Стр.33]

Сладкие блюда, фрукты и ягоды я IА кисели и муссы из зрелых свежих V р 1 фруктов и ягод, сушеных фруктов яб- СК фл локи печеные, мармелад, зефир. [Стр.81]

Если Вы любите сладости, то лучше отдавать предпочтение мармеладу, зефиру, пастиле, которые изготавливаются на основе фруктовых пектинов или агарозы из морских водорослей. [Стр.131]

Из морской капусты делают мармелад, зефир, драже, используют в блюдах с рисом, овошами, рыбой. Делают начинки для пирожков, соусы, приправы добавляют в хлеб. [Стр.446]

Завтрак салат (М 10, 11 и т.д.) или блюда (М 32-36), стакан чая с медом или с вареньем, или кофе (без молока) с медом или пастилой (мармеладом, зефиром, халвой). [Стр.36]

В набор продуктов включаются молоко, кефир, яйца, сметана, сливочное и растительное масло, крупы, картофель, овощи, фрукты, соки, сахар, варенье, мармелад, зефир, бессолевой хлеб (табл. 181). [Стр.307]