Справочник о здоровье человека

Молоко и молочные продукты

Химический состав и калорийность молочных продуктов разной жирности [Стр.52]

Продукт Белки, % Жиры, % Углеводы, К Калорийность, ккал [Стр.52]

Кефир несложно приготовить в домашних условиях, используя в качестве закваски кефир, приобретенный в магази- [Стр.41]

Зимнее молоко богаче витаминами группы В, летнее — витаминами групп А, Э, Е. [Стр.67]

К числу продуктов молочнокислого брожения относятся простокваша, сметана, творог. [Стр.68]

рыбные продукты и другие продукты моря [Стр.269]

Рыба по химическому составу очень близка к мясу теплокровных животных. [Стр.269]

Наконец, в молоке представлен хорошо сбалансированный витаминный комплекс, включающий в себя витамины А, В2, С, Э, каротин, холин, токоферод, тиамин и др. [Стр.236]

Ежедневно здоровый человек должен потреблять 500—600 мл молока. Можно также заменять его другими кисломолочными продуктами. [Стр.93]

Фосфатаза является нативным ферментом молока. -Высокая чувствительность ее к температуре положена в основу метода контроля эффективности пастеризации молока и молочных продуктов (ГОСТ 3623—73). [Стр.125]

Молоко и молочные продукты поставляют в организм витамины А, В2 злаковые --- вита-... [Стр.328]

В молоке содержатся нативные и бактериальные протеазы. Микрофлора сырого молока выделяет активные протеазы, которые могут вызвать различные пороки, молока и молочных продуктов. [Стр.125]

Молоко и молочные продукты служат источником полноценных белков и полноценного легкоусваиваемого жира, а также кальция, фос фора и некоторых витаминов. [Стр.125]

Молоко и молочные продукты — очень полез пая ценная пища. Особенно необходимы они детям и подросткам, беременным и кормящим грудью. [Стр.125]

Молоко и молочные продукты — сметана в блюдах. Творог обезжиренный, простокваша однодневная, кефир нежирный. [Стр.203]

В связи с тем что у пожилых людей наблюдается склонность к остеопорозу (размягчение костей), следует обеспечить достаточное содержание в рационе Са2+. Основными источниками кальция служат молоко и молочные продукты. [Стр.736]