Справочник о здоровье человека

Составление меню

При составлении меню необходимо следить за тем, чтобы в течение суток продукты были правильно распределены. Мясные продукты, яйца, рыбу следует включать в завтрак и обед, а молочно-растительные — в ужин. [Стр.45]

Составление меню, контроль за качеством продуктов, их закладкой осуществляется врачом диетологом или диетсестрой. [Стр.186]

При составлении меню для детей нужно принимать во внимание следующие основные элементы потребность ребенка в ингредиентах, состав и значение различных пищевых веществ, распределение питания в течение дня, способ приготовления и вкусовые качества пищи. [Стр.125]

Теперь, когда мы знаем не только принципы рационального питания, но и рациональный набор продуктов, условия их взаимозаменяемости и роль в питании, перейдем непосредственно к составлению меню. [Стр.219]

Ответственность за обеспечение трудящихся лечебно-профилактическим питанием возлагается на руководителей предприятий и учреждений. За составление меню и соблюдение... [Стр.356]