Справочник о здоровье человека

Варенец

Усиливают перистальтику кишечника свежие овощи (морковь, свекла, огурцы, редис, лук, квашеная капуста), фрукты (инжир, финики, орехи, чернослив, яблоки, виноград), молочнокислые продукты (простокваша, варенец, одно- и двухдневный кефир). [Стр.60]

Украинская простокваша и варенец отличаются от обыкновенной сладковатым привкусом топленого молока, кремовым цветом, так как для их приготовления используется топленое или пастеризованное при 95 С молоко. [Стр.150]

Рассмотрим каждый продукт в отдельности, его получение. и свойства. Простоквашу получают из простого молока. Ряженку — украинскую простоквашу — из смеси молока с добавкой немного сливок. Варенец — из топле-... [Стр.40]

Варенец — украинский специалитет, полученный путем брожения топленого молока. Варенец сладковатый, густой и слегка вязкий. Состав закваски такой же, как и у ряженки. Приятный вкус варенцу придают кусочки молочных пенок, находящиеся на его поверхности. [Стр.212]

Если для сквашивания используется топленое молоко, то после скисания из него получается другой кисломолочный продукт - варенец. Добавив перед сквашиванием в топленое молоко сливки, можно получить ряженку. [Стр.17]

Взбейте варенье (джем, повидло) и кисломолочный продукт нужной консистенции (для жидких йогуртов - кефир, варенец, ряженка, для более густых - простокваша, сметана, возможен и смешанный вариант - я часто... [Стр.31]

Ежедневно включая в свое меню молоко и блюда из него, а также кефир, йогурт, ряженку, варенец, вы обеспечите свой организм необходимым количеством кальция. Очень много его и в сыре. Полезно употреблять в пищу вяленую рыбу вместе с костями (тщательно пережевывая их). [Стр.262]

С рассматриваемых позиций кефир, а также другие кисломолочные продукты (йогурт, ряженка, ацидофилин, простокваша, варенец, мацони, айран, кумыс) являются пробиотическими продуктами. [Стр.42]

Ягоды, фрукты, арбуз, дыня варенье торт, мелкое пирожное простокваша, варенец, крем из творога холодец из вишен, малины, земляники сельтерская вода с сиропом разное прохладительное питье. [Стр.636]