Справочник о здоровье человека

Белый сливочный соус

Белый сливочный соус Коричневая подливка Сырный соус Соус ранч... [Стр.72]

Обед. Щи вегетарианские (капуста — 100, морковь — 20, картофель — 50, масло сливочное — 10, сметана — 10, отвар овощной — 340) мясо отварное со сборным гарниром под белым соусом (мясо — 120, картофель — 50, морковь — 20, горошек зеленый — 30, кабачки — 30, молоко — 50, масло сливочное — 5, мука — 5) компот из сухофруктов хлеб черный — 150. [Стр.58]

Обед. Борщ вегетарианский (свекла —40, капуста —25, картофель —25, морковь —12, зелень —3, лук репчатый —5, томат-паста —5, мука —3, сахар —3, сметана —10, масло — сливочное —5, отвар овощной —340) мясо отварное под овощным маринадом (мясо —90, для соуса бульон —50, масло растительное —15, морковь —40, лук репчатый —15, коренья белые —5, томат-паста —15, сахар —5, уксус 3 %-ный —10, лавровый лист, перец горошком) пюре картофельное (картофель—150, масло сливочное —5, молоко —30) компот яблочный (яблоки —80, сахар —20, вода —120). [Стр.117]

Обед. Суп рисовый молочный (рис —35, молоко —200, масло сливочное —5) пюре картофельное (картофель —300, молоко — 100, масло сливочное — 5, соус — 50) рыба отварная — 130 компот из свежих фруктов хлеб белый —50. [Стр.127]

Ужин. Рыба отварная, запеченная под молочным соусом (рыба — 140, масло сливочное — 5, молоко — 40, мука пшеничная — 4, сухари — 3) пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5) чай хлеб белый — 50. [Стр.150]

Обед. Суп овощной молочный (картофель — 250, морковь — 50, масло сливочное — 5, молоко — 200) капуста свежая тушеная (капуста —200, сметана —5, соус томатный —5, лук вываренный, а затем поджаренный — 5) суфле из жареного мяса (мясо — 120, хлеб белый — 40, яйцо — 2/6 шт.) отвар шиповника — 200 хлеб черный — 150. [Стр.62]

Обед. Суп рисовый с овощами (рис — 20, картофель — 140, морковь — 25, лук репчатый — 5, зелень петрушки — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, соль — 1, бульон мясной — 400) мясо отварное под молочным соусом (мясо — 110, молоко — 50, мука пшеничная — 5, соль — 1) морковь тушеная (морковь — 190, молоко — 50, мука — 5, масло сливочное — 5, соль — 1) кисель фруктовый (сок виноградный — 50, сахар — 15, мука картофельная —8) хлеб белый —100. [Стр.149]

Обед. Суп перловый с овощами (крупа перловая — 10, картофель — 25, морковь — 12, лук репчатый — 5, зелень — 3, масло сливочное — 10, сметана — 20, отвар овощной — 340) мясо отварное с томатным соусом (говядина II категории — 100, лук — 3, коренья белые — 3, морковь — 12, томат-паста — 5, масло сливочное —10, мука пшеничная —5, отвар овощной —50) морковь, тушенная с яблоками (морковь —100, яблоки —50, молоко —50, масло сливочное—10) кисель клюквенный (клюква — 30, вода — 150, крахмал — 10, сахар — 20) хлеб безбелковый бессолевой — 150. [Стр.141]

Обед. Борщ вегетарианский (картофель — 25, капуста — 25, свекла — 40, морковь — 12, зелень — 3, лук репчатый — 5, томат-паста — 5, мука — 5, сметана — 20, отвар овощной — 170) мясо отварное под овощным маринадом с томатом (бульон — 50, масло растительное — 15, коренья белые — 5, морковь — 40, лук репчатый — 15, томат-паста — 15, для соуса уксус 3 %-ный — 10, лист лавровый, перец горошком) пюре картофельное (картофель—150, масло сливочное—10, молоко—50) компот яблочный (яблоки—80, вода—120, сахар—20) хлеб безбелковый бессолевой —150. [Стр.141]

Первый завтрак. Каша манная молочная (масло сливочное — 5, молоко — 150, крупа манная — 50, сахар — 5, соль — 2) куры отварные в белом соусе (куры — 250, сметана — 15, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, соль — 1, коренья белые — 7, лук — 7) сок сливовый — 180. [Стр.74]

Курица под белым соусом. Куриное мясо (300 г), 50 г сливочного масла, 60 г кореньев, 100 мл молока, 1 яичный желток, 1 головка лука, 20 г муки, соль. [Стр.429]

Белый соус бешамель. 50 г муки, 20 г сливочного масла, 200 мл молока, соль. [Стр.427]

На одну порцию баклажанов 150 г, моркови 30 г, белых кореньев и лука репчатого по 20 г, зелени петрушки 5 г, риса 20 г, масла сливочного 10 г, треть яйца, соуса сметанного 75 г. [Стр.245]

Мясной белый основной соус — 60 г, томат — 5 г, сметана — 20 г, толченая паприка — 1 г, сливочное масло — 5 г. [Стр.162]

Приготовить соус взбить сливочное масло, панировочные сухари,белое сухое вино, молотый черный перец, соль и прогревать смесь на слабом огне в течение 10 минут, но не кипятить. [Стр.92]

Говядина — 100 г, сливочное масло — 15 , сметан ный соус — 80 мл, белый хлеб — 20 г, < ухари — 20 г, специи, юлъпо вкусу... [Стр.89]